我的老公爱吃“醋”！

今早，我忽然心血来潮，想煮我的拿手好菜 — 猪脚姜醋。

想起我最后一次煮这道菜时，好像是两年前， 因为都好忙，一会儿搬新家又注册和结婚的。我的老公最爱吃“醋”了。其实，他很怕吃酸的食物，连草莓，葡萄他都嫌酸！但是，他却对猪脚姜醋情有独钟。他说，这道菜酸酸甜甜的，很开胃，他很喜欢，说以每次都吵着要我煮呢！

材料：

1。一只猪脚
2。一公斤老姜
3。三颗大蒜（全颗）
4。辣椒干适量（个人喜好）
5。一只750ml 的黑米醋
6。750ml - 900ml 的水
7。椰糖适量
8。两大汤匙的麻油

做法：

1。把猪脚斩成小块，放入沸水内 10分钟，再泡冷水， 这样肉质就会QQ的。

2。辣椒干浸在热水中，泡软。姜和大蒜用刀背稍微压一压，不必太碎。

3。大火把锅烧开，倒麻油入锅，放入老姜，大蒜和辣椒干炮香。在加入猪脚反炒。

4。香味四溢时，到入黑醋和水，再加糖（可依个人口味）。

5。大火煮滚20分钟后，再小火闷一小时。

飘香盆盆，令人垂涎三尺的猪脚姜醋出炉啦！

营养：

猪脚姜醋其实是华人妇女生完“北鼻” 后的做月子菜。有着驱风，补血的作用。还有，浸在醋里的猪脚含有钙质，钙质容易溶在醋里，所以它可以补钙。女人在“好朋友”来后，也可以吃这道菜。